Pinot Gris a Pinot Grigio: v čem se liší a co mají společného?

Víno se světu představuje pod mnoha názvy, které někdy označují odlišné odrůdy, jindy jen různé styly. Typickým příkladem je Pinot Gris a Pinot Grigio. Přestože jde o jednu a tutéž odrůdu révy vinné, rozdíly v názvu obvykle ukazují na styl vína, jeho původ a chuťový charakter.

Co je Pinot Gris?

Pinot Gris (francouzský název) pochází z oblasti Burgundska, kde má své kořeny. Nejznámější je ale dnes především v Alsasku. Hrozny této odrůdy mají šedavě růžovou slupku – právě proto název „Gris“, tedy „šedý“.

V Alsasku se z Pinot Gris vyrábějí vína s plným tělem, bohatší strukturou a vyšším obsahem alkoholu. Často mají tóny zralého ovoce, medu a koření. Některé varianty mohou být i polosuché či polosladké.

Typické vlastnosti Pinot Gris:

• plnější, krémovější charakter

• ovocné tóny (broskev, hruška, meruňka)

• kořenitost, někdy i medový nádech

• vhodné ke složitějším pokrmům, např. drůbeži nebo asijské kuchyni

Co je Pinot Grigio?

Pinot Grigio je italský název pro tutéž odrůdu. V Itálii, zejména v regionech Veneto, Friuli nebo Trentino-Alto Adige, se z ní vyrábí úplně jiný styl vína než ve Francii.

Italský Pinot Grigio bývá lehčí, svěžejší a sušší. Klade důraz na čistou ovocnou chuť a svěží kyselinku. Vína jsou určena spíše k okamžitému pití než k archivaci.

Typické vlastnosti Pinot Grigio:

• lehké, svěží, suché víno

• tóny citrusů, zeleného jablka a květin

• nižší obsah alkoholu

• skvěle se hodí k rybám, salátům a letnímu posezení

Co mají společného?

• Stejná odrůda – geneticky jde o jednu a tutéž révu.

• Barva hroznů – typická šedorůžová slupka.

• Univerzálnost – dokáže nabídnout lehký, svěží styl i plná, komplexní vína.

• Oblíbenost – patří mezi nejrozšířenější bílé odrůdy na světě.

Jak je rozeznat v praxi?

• Pokud na lahvi najdete označení Pinot Gris, čekejte spíše plnější, aromatičtější víno (často z Francie, USA nebo Nového Zélandu).

• Pokud se jedná o Pinot Grigio, pravděpodobně půjde o lehčí, svěží a suché víno z Itálie.

👉 Shrnutí: Pinot Gris a Pinot Grigio jsou dvě tváře jedné odrůdy. Pinot Gris nabízí bohatost a komplexnost, Pinot Grigio naopak lehkost a svěžest. Společně ale dokazují, jak odlišně se může stejná réva projevit podle klimatu, půdy a vinařského stylu.

Typy vín: suché a polosuché

Víno je nápoj s bohatou historií, tradicí a rozmanitostí. Jedním z hlavních kritérií, podle kterých se vína rozlišují, je obsah zbytkového cukru. Podle něj dělíme vína na suchá, polosuchá, polosladká a sladká. V tomto článku se zaměříme na dvě nejčastěji vyhledávané kategorie – suchá a polosuchá vína.

Suché víno

Suché víno obsahuje jen velmi malé množství zbytkového cukru, konkrétně do 4 gramů na litr (v některých případech až 9 g/l, pokud kyselost vína vyváží sladkost). Chuťově jsou tato vína nejméně sladká a často vynikají svěžestí, výraznou kyselinkou a čistým projevem odrůdy.

Typické vlastnosti suchých vín:

• lehkost a svěžest

• minerální nebo ovocné tóny

• vhodná k jídlu – skvěle se párují s masem, rybami, sýry i těstovinami

Suché víno je oblíbenou volbou milovníků autentické chuti hroznů bez rušivého sladkého tónu.

Polosuché víno

Polosuché víno má vyšší obsah zbytkového cukru – od 4 do 12 gramů na litr (nebo až do 18 g/l, opět v závislosti na kyselosti). Díky tomu působí jemně sladším dojmem než víno suché, ale stále si zachovává příjemnou rovnováhu mezi sladkostí a kyselostí.

Typické vlastnosti polosuchých vín:

• harmonická chuť s lehce sladkým dozvukem

• plnější a kulatější charakter než u suchých vín

• vhodná k méně výrazným jídlům, k lehkým dezertům nebo jen tak k posezení

Polosuchá vína jsou ideální volbou pro ty, kteří se s vínem teprve seznamují, nebo preferují jemnější a méně kyselý projev.

Závěr

Rozdíl mezi suchým a polosuchým vínem spočívá především v obsahu zbytkového cukru, který ovlivňuje výslednou chuť. Suché víno ocení ti, kteří vyhledávají svěží, autentické a výrazné tóny, zatímco polosuché potěší milovníky jemnější sladkosti a kulatějšího charakteru.

Ať už si vyberete suché, nebo polosuché, vždy záleží především na vašem osobním vkusu a příležitosti, při které víno pijete.