Rakousko

Rakousko – preciznost, čistota a vinařská tradice pod Alpami

Rakousko patří mezi nejuznávanější vinařské země Evropy, i když rozlohou vinic nepatří k největším. Síla rakouského vinařství spočívá v preciznosti, důrazu na terroir a schopnosti vytvářet vína s nezaměnitelnou svěžestí a elegancí. Hlavní vinařské oblasti se nacházejí především na východě země – Wachau, Kamptal, Kremstal, Burgenland či Steiermark – a každá z nich nabízí svůj vlastní charakter a styl.

Nejznámější odrůdou je Grüner Veltliner, který se stal symbolem rakouského vinařství díky své kořenité chuti, mineralitě a schopnosti výborně se snoubit s jídlem. Významná jsou i bílá vína z odrůdy Riesling, zatímco červená vína z odrůd Zweigelt, Blaufränkisch či St. Laurent si získávají stále větší mezinárodní oblibu.

Klasifikace rakouských vín

Rakousko má propracovaný systém klasifikace, který zaručuje kvalitu a jasnou orientaci pro spotřebitele:

• Tafelwein (stolní víno) – základní kategorie, bez uvedení konkrétní oblasti původu.

• Landwein (zemské víno) – víno s chráněným zeměpisným původem (IGP), vyrobené z hroznů z jedné z tří větších oblastí (Weinland, Steirerland, Bergland).

• Qualitätswein (jakostní víno) – víno s kontrolovaným původem z jedné ze specifických vinařských oblastí, splňující přísné požadavky na odrůdy a minimální cukernatost moštu.

• Prädikatswein (přívlastkové víno) – nejvyšší kategorie vín, rozdělená podle zralosti hroznů při sklizni (Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein). Tato vína bývají vzácná a výjimečná.

• DAC (Districtus Austriae Controllatus) – systém podobný francouzskému AOC, který označuje vína typická pro daný region a odrůdu. Patří sem například Wachau DAC, Kamptal DAC nebo Burgenland DAC.

Rakouský klasifikační systém spojuje přísná pravidla s respektem k tradici a zároveň podporuje autenticitu jednotlivých regionů.